La Maison

De ses racines gallo-romaines à son renouveau viticole, découvrez l’histoire d’un domaine où passion et savoir-faire traversent les générations.

L’histoire du domaine

Un héritage vivant aux
portes de Carcassonne

Niché à Maquens, aux portes de Carcassonne, le Domaine de la Sapinière est un lieu où l’histoire et la viticulture se rencontrent harmonieusement.
Depuis ses origines gallo-romaines jusqu’à sa renaissance contemporaine, le domaine témoigne d’un riche passé et d’un engagement profond envers la nature et le savoir-faire viticole.

Domaine viticole avec vue sur la Cité de Carcassonne dans l'Aude
Domaine de la Sapinière à Carcassonne dans l'Aude

Entre héritage et engagement

L’âme intacte, une vision
tournée vers l’avenir

Aujourd’hui, le Domaine de la Sapinière est la seule propriété viticole située dans la ville de Carcassonne. Il se distingue par son engagement envers la nature et la place centrale accordée à l’homme dans le processus de viticulture. Malgré l’urbanisation environnante, le domaine demeure un havre de paix, offrant une vue imprenable sur la cité médiévale. Produisant en petite quantité, chaque bouteille est le reflet d’un savoir-faire ancestral et d’une passion renouvelée.

Le Domaine de la Sapinière

Une histoire de famille

1865 : Achat par Pierre Clarenc En 1865, Pierre Clarenc, négociant bordelais, acquiert plusieurs parcelles de terre et établit les fondations du domaine, construisant la bâtisse centrale et les dépendances, avec une vision centrée sur la viticulture. 01 09 1896 : Construction de la
Villa La Sapinière Édification de la villa emblématique qui deviendra le cœur du Domaine de la Sapinière. 02 09 1900 : Achat par François et Joséphine Embry Le domaine change de mains et est repris par François et Joséphine Embry, qui poursuivent l'activité viticole.
L'une des trois filles de François et Joséphine, Philipinne, contribue à la gestion et au développement du domaine. 03 09 1950 : Achat par Georges et Joséphine Ramond Le domaine est acquis par Georges et Joséphine Ramond, beau-frère de la famille Embry, assurant ainsi la continuité familiale. 04 09 1975 : Passation à Jeanne-Marie. Ramond et Noël Parayre Jeanne-Marie, la fille de Georges et Joséphine, avec son époux Noël Parayre, prennent les rênes du Domaine. 05 09 1997 : Reprise du Domaine par Joëlle et Dominique Parayre Le fils de Jeanne-Marie et Noël, Dominique, avec son épouse Joëlle, décident de redonner vie au domaine en relançant l'activité viticole. 06 09 1999 : Nouvelle plantation de vignes au Domaine Une nouvelle ère commence avec la plantation de nouvelles vignes, symbolisant la renaissance du Domaine. 07 09 2002 : Première récolte de la nouvelle génération Joëlle et Dominique célèbrent leur première vendange, fruit de leur travail acharné et de leur passion. 08 09 2020 : Ariane Parayre, la transmission Ariane Parayre prend le relais, guidée par l'héritage familial, pour faire rayonner la Sapinière et écrire la suite de son histoire. 09 09

Le Domaine de la Sapinière

Une histoire de famille

1865 : Achat par Pierre Clarenc En 1865, Pierre Clarenc, négociant bordelais, acquiert plusieurs parcelles de terre et établit les fondations du domaine, construisant la bâtisse centrale et les dépendances, avec une vision centrée sur la viticulture. 01 09 1896 : Construction de la
Villa La Sapinière Édification de la villa emblématique qui deviendra le cœur du Domaine de la Sapinière. 02 09 1900 : Achat par François et Joséphine Embry Le domaine change de mains et est repris par François et Joséphine Embry, qui poursuivent l'activité viticole.
L'une des trois filles de François et Joséphine, Philipinne, contribue à la gestion et au développement du domaine. 03 09 1950 : Achat par Georges et Joséphine Ramond Le domaine est acquis par Georges et Joséphine Ramond, beau-frère de la famille Embry, assurant ainsi la continuité familiale. 04 09 1975 : Passation à Jeanne-Marie. Ramond et Noël Parayre Jeanne-Marie, la fille de Georges et Joséphine, avec son époux Noël Parayre, prennent les rênes du Domaine. 05 09 1997 : Reprise du Domaine par Joëlle et Dominique Parayre Le fils de Jeanne-Marie et Noël, Dominique, avec son épouse Joëlle, décident de redonner vie au domaine en relançant l'activité viticole. 06 09 1999 : Nouvelle plantation de vignes au Domaine Une nouvelle ère commence avec la plantation de nouvelles vignes, symbolisant la renaissance du Domaine. 07 09 2002 : Première récolte de la nouvelle génération Joëlle et Dominique célèbrent leur première vendange, fruit de leur travail acharné et de leur passion. 08 09 2020 : Ariane Parayre, la transmission Ariane Parayre prend le relais, guidée par l'héritage familial, pour faire rayonner la Sapinière et écrire la suite de son histoire. 09 09

Une histoire qui se prolonge dans le verre

Nos vins, mémoire vivante du Domaine

Depuis les premières plantations jusqu’aux cuvées d’aujourd’hui, nos vins sont les témoins fidèles
du lieu, du climat et de celles et ceux qui ont façonné la Sapinière au fil des générations.

Un domaine qui se vit
autant qu’il se raconte

Venez vivre
l’esprit Sapinière

Au-delà des mots, le Domaine de la Sapinière s’explore au rythme d’une balade entre les vignes, d’un verre partagé ou d’un instant suspendu sur notre terrasse. Nos expériences sont pensées pour révéler l’âme du lieu, entre nature, histoire et convivialité.