Savoir-faire
Un vignoble façonné par le temps, un savoir-faire transmis avec passion.
Découvrez l’âme du Domaine de la Sapinière.
Strates du sol du domaine de la sapinière
Gravure réalisée par Ariane Parayre
L’empreinte d’un lieu unique
Un domaine au cœur
de son terroir
Le Domaine de la Sapinière façonne ses vins dans le respect de la nature et du temps. Surplombant la vallée de l’Aude, nos vignes prennent racine dans un sol d’une rare complexité, composé de conglomérats, graviers, molasses, marnes et de strates calcaires aux teintes dorées ou rosées. Le grès, élément central de ce sous-sol, confère à nos vins finesse, minéralité et profondeur. Entre influences atlantiques et méditerranéennes, ce terroir vivant donne naissance à des cuvées élégantes, expressives et fidèles à leur origine. Ici, les vignes puisent dans la mémoire des sols et la vendange en écrit un nouveau chapitre.
Une viticulture respectueuse et engagée
Un domaine viticole
certifié agriculture biologique
Au Domaine de la Sapinière, l’agriculture biologique est le socle de notre engagement. Depuis 2017, notre certification Agriculture Biologique et Haute Valeur Environnementale reflètent une attention constante portée à la vigne. À travers des gestes précis, nous accompagnons l’épanouissement de six cépages soigneusement sélectionnés. Une exigence discrète, au service de vins sincères, enracinés dans leur terroir.
Des sols riches et des cépages authentiques
Un vignoble vivant,
des cépages d’exception
Le Grenache est le cépage emblématique de la Sapinière. Présent dès les origines, il façonne l’identité du Domaine avec souplesse, profondeur et éclat. Deux parcelles en portent encore le nom : le Grenache et le Petit Grenache. C’est lui qui donne naissance à des cuvées iconiques telles que Bianca Flora et À la croisée des vents.
Le Viogner exprime une belle complexité aromatique, entre fleurs blanches et fruits jaunes, tandis que la Roussane, discrète et solaire, révèle une fraîcheur minérale et des notes délicates de fruits à chair blanche.
Le Cabernet Franc complète l’assemblage par sa finesse, sa structure droite et ses arômes de fruits rouges. Le Merlot, enfin, confère à certaines cuvées une belle rondeur et une souplesse élégante.
Des cuvées façonnées avec justesse
L’expression sincère
de notre terroir
Nos vins naissent d’une attention constante portée à la vigne, au climat, au sol. Les cépages cultivés s’épanouissent lentement, accompagné avec douceur et exigence. Nos cuvées reflètent notre terroir, à la croisée des influences atlantiques et méditérranéennes, façonné par le grès, les marnes et la lumière. Entre finesse et intensité, elles expriment une identité authentique, vivante et libre.
