Vins
bianca flora
appellation
Aop malepère
couleur
rosé
cépages
60% GRENACHE
40% CABERNET FRANC
VINIFICATION
vendange de nuit sur parcelle à l’optimum de maturité
extraction par saignée directe d’1 heure
maintien sur liés
débourbage
fermentation lente entre 15 et 18°
ÉLEVAGE
3 mois en cuve – analyse complète mensuelle
dégustation
couleur pâle, rosé gastronomique et minéral aux notes de fruits blancs et poire
accord mets et vin
coquille saint jacques, rouget grillé, seiche à la sétoise