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IGP Cité de Carcassonne 2024
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Du 21 juin au 23 août 2025 - Domaine de la Sapinière Un regard [...]
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Entre la verticalité silencieuse des remparts et l'horizontale vibration des rangs de vignes, une même [...]
La croisée des vents est un vin mystique et œcuménique, fruit de nos vieux grenaches de la parcelle du même nom « Grenache », et où le Grenache a toujours été roi. Ce plateau, au panorama exceptionnel, domine la Sapinière et fait face à la cité de Carcassonne. Vous trouverez dans cette cuvée, élégance, droiture, minéralité, poivre noir et blanc. Pays de forteresses, de croisades, des cathares hérétiques et des énigmes, ce vin résonne avec l’esprit des lieux. 67% Grenache du plateau « Grenache » 33% Cabernet Franc de « la Tannerie » 75 cl - 14% VOL
Sur deux parcelles de ce piémont pyrénéen orientées nord, cette cuvée est un assemblage de Viognier au caractère unique, qui s’épanouit sur un sol peu profond caillouteux, complexe argilo-humique. La Roussanne pousse quant à elle sur un socle de pur grès. Ces parcelles entourées du petit « bois du curé » sont protégées et épargnées par la sécheresse. Ce vin blanc, d'une grande fraîcheur et à la minéralité marquée, offre une bouche délicieusement équilibré. 50% Viognier « du Chapitre » 50% Roussanne « la Pointe de Cinsault » 75 cl - 13% VOL
