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Saint Alix 2020

PRIX POUR 6 BOUTEILLES
84 €
APPELLATION
AOP MALEPÈRE
COULEUR
ROUGE
CÉPAGES
50% MERLOT
20% CABERNET FRANC
20% GRENACHE
10% CABERNET SAUVIGNON

Prix par bouteille

14,00 €

TRAVAIL DE LA VIGNE
chaque parcelle travaillée en fonction du cépage
ébourgeonnage et épamprage manuels
éclaircissage manuel en juillet
VINIFICATION
vendange de nuit sur parcelle à l’optimum de maturité
égrappage total
cuvaison de 15 à 25 jours suivant les cépages
fermentation de 25 à 30°C
ÉLEVAGE
6 mois en cuve avec soutirages trimestriels
DÉGUSTATION
couleur cerise brillante, arômes de fruits noirs, cassis et griotte, en bouche du fruit et de la gourmandise !
ACCORD METS ET VIN
charcuterie, gigot d’agneau au thym pomme de terre du pays de Sault, croquants de Saint Paul de Fenouillet, petits carcassonnais